Sedang mencari inspirasi resep biji salak bubur sumsum dengan santan kara yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal biji salak bubur sumsum dengan santan kara yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Hari ini aku mau bikin Bubur Sumsum Sutera & Biji Salak Ubi Ungu. Yang paling aku suka adalah tekstur bubur sumsumnya yang lembut, meleleh. Nyoba pertama kali bikin biji salak karena seumur hidup cuma makan buatan mama tersayang, supaya lebih kenyang dan irit saya gabung dengan bubur sumsum.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari biji salak bubur sumsum dengan santan kara, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan biji salak bubur sumsum dengan santan kara yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat biji salak bubur sumsum dengan santan kara yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Biji salak bubur sumsum dengan santan Kara memakai 15 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Biji salak bubur sumsum dengan santan Kara:
- Siapkan Bubur Sumsum :
- Siapkan 100 gr tepung beras
- Sediakan 900 ml air +50ml santan instan dicampur aduk rata
- Siapkan (saya pakai merk Kara)
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Gunakan 2 lbr daun pandan
- Ambil Biji Salak:
- Sediakan 250 gr Ubi oranye
- Siapkan 50 gr tepung sagu/kanji
- Gunakan 700 ml air untuk merebus biji salak
- Sediakan Kuah Kinca:
- Sediakan 200 gr gula merah
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Siapkan 2 lbr daun pandan
- Ambil 1 sdm tepung sagu/kanji larutkan dgn 50ml air
Masak adonan sambil terus diaduk hingga teksturnya kalis. Lihat juga resep Bubur Sumsum Biji Salak enak lainnya. Sama dengan kuah biji salak, kuah candil juga diberi santan kelapa masak yang kental. Tak jarang candil juga disajikan dengan bubur sumsum sehingga menambah rasa gurih dan tekstur yang unik. "Bubur candil juga terdapat di Bali disebut jaje batun bedil, sedangkan di Sulawesi disebut katiri mandi," jelas Murdijati.
Langkah-langkah membuat Biji salak bubur sumsum dengan santan Kara:
- Bubur Sumsum : bagi dua santan. campur rata tepung beras dgn sebagian santan. sisihkan.
- Masak sisa santan lainnya dgn garam dan daun pandan sampai mendidih, lalu kecilkan apinya. masukkan larutan tepung beras, aduk terus sampai kental dan meletup letup. test rasa, (cukup test rasa asinnya saja, manisnya nanti dr kuah kinca, kalau saya suka agak asin jadi saya tambahkan sekitar 1/2sdt garam lagi.)
- Biji Salak : kupas ubi, cuci bersih, lalu kukus sampai matang.
- Haluskan ubi, bisa dengan diulek/ditumbuk halus/gunakan food processor (paling bagus pakai food processor krn hasilnya halus tanpa serabut serat ubi, tapi memakai ulekan juga ok kok, jangan memakai blender yah, krn kalau pakai blender hrs dicampur air spy blender bisa jalan, kalo dicampur air tekstur dijamin rusak. Saya pernah coba dan beneran rusak T.T). Lalu campur ubi yg sdh dihaluskan dgn tepung sagu, uleni sampai kalis dan bisa dipulung. buat jadi bola bola kecil seukurn biji salak.
- Masak air yg 700ml sampai mendidih. masukkan bola bola salak sampai matang dan mengapung. angkat dan tiriskan.
- Tambahkan daun pandan, gula merah pada air rebusan sisa biji salak tadi, rebus sampai daun pandan harum dan semua gula merah meleleh tercampur rata. tambahkan larutan tepung sagu. masak kembali sampai mendidih. test rasa dan kekentalan (buat rasa agak manis dikit krn kuah kinca ini nanti akan memaniskan bubur sumsum) kalau kurang kental tambahkan larutan tepung tapioka. setelah pas semua baru tambahkan biji salak biarkan sekitar 3mnt. matikan.
- Ambil bubur sumsum, tambahkan biji salak dan kuah kinca. sajikan… hangat enak dingin juga enak. (kalau saya lbh suka dlm keadaan dingin, sy masukkan kulkas bsknya mkn lbh enak lagi hehehe)
SHUTTERSTOCK/SITI MUTMAINAH Ilustrasi bubur biji salak, terbuat dari tepung beras ketan, gula merah, tepung beras, dan santan. Cara membuat biji salak Langkah membuat biji salak cukup sederhana, pertama kupas ubi kuning, rebus sampai matang, lalu haluskan dan dinginkan dalam wadah. Biji salak bubur madura jadi salah satu jajanan kuno yang gak pernah pudar. Disajikan dengan kuah santan dan berbagai komponen lembut membuat bubur ini selalu dicari. Sayangnya, sudah cukup sulit untuk menemukan pedagang biji salak bubur madura ini.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat biji salak bubur sumsum dengan santan kara yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
