Lagi mencari ide resep kue pepare banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kue pepare banjar yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kue pepare banjar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan kue pepare banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Cuma ini bentuknya lucuu mirip sayur pare 😁. ID - Wadai (kue) papari atau biasa juga disebut dengan wadai pepare merupakan salah satu jajanan tradisional khas Banjar yang terkenal dengan kelegitannya. Bentuk kue papari yang menyerupai salah satu jenis sayur yang terkenal dengan rasa pahitnya yakni pare menjadi salah satu identitas kue papari.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kue pepare banjar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kue Pepare Banjar memakai 16 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Kue Pepare Banjar:
- Ambil Bahan Isi :
- Gunakan 1/2 buah Kelapa setengah tua, bersihkan dari kulit arinya lalu parut panjang = 270 gr
- Siapkan 150 gr Gula pasir
- Gunakan 1 lembar Daun pandan
- Gunakan 1/2 sdt Garam
- Sediakan Daun pisang untuk alas
- Ambil Bahan Kulit :
- Siapkan 250 gr Tepung ketan putih
- Siapkan 1 sdm Air kapur sirih
- Siapkan 1 bks Santan instan (sisihkan 1 sdt untuk olesan)
- Gunakan 100 ml Sari pandan suji (8 lbr Daun suji + 2 lbr Daun pandan wangi + 100 ml Air)
- Ambil 1/2 sdt Garam
- Sediakan Bahan Olesan :
- Sediakan 1 sdt Santan instan
- Ambil 2 sdm Air matang
- Sediakan Sejimpit Garam
Ada juga yang menyebut kue ini dengan sebutan kue perape. Dengan citarasa manis dan tekstur yang kenyal, kue pepare jadi salah satu kue tradisional khas Banjarmasin yang disukai… Resep Pepare banjar. Kue satu ini rasa dan bahannya hampir mirip dengan kelelepon.teksturnya kenyal" gimana gitu😂. Khasnya Banjar itu ada tahi lalanya atau saos santan kental 🤗.
Cara menyiapkan Kue Pepare Banjar:
- Buat isian : masukkan diwajan, kelapa parut, gula pasir, garam dan pandan yang digunting agak pendek. Sangrai dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai matang dan taneg. Matikan api. Dinginkan.
- Buat sari pandan : gunting kecil-kecil daun pandan suji dan wangi. Blender dengan menambahkan air 100 ml). Peras dan buang ampasnya.
- Ukur santan dan air sari pandan, total harus sebanyak 225 ml, panaskan tapi tidak usah sampai mendidih, cukup terlihat pinggirannya berbuih. Matikan api. Sisihkan sebentar.
- Dalam baskom, masukkan tepung ketan, garam dan air kapur sirih. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan sendok plastik. Setelah itu ulen dengan tangan sampai adonan kalis.
- Ambil adonan secukupnya. Pipihkan lalu beri isian. Tutup rapat, rapikan, lonjong layaknya buah pare. Bagian sambungan hadapkan kebawah.
- Buat pola pare dengan bantuan tusuk sate dan garpu. Setelah pola beres, beri alas daun pisang secukupnya. Lakukan sampai habis.
- Buat larutan santan untuk olesan, campur 2 sdm air matang dengan 1 sdt santan dan sejimpit garam, aduk rata.
- Oles permukaan kue dengan bahan olesan.
- Kukus kue sampai matang. Tutup kukusan TIDAK PERLU di bungkus lap bersih ya. Tutup kukusan kudu sering di buka-tutup untuk menghindari kue menggelembung, minimal 2 menit sekali tutupnya dibuka sebentar.
- Setelah matang, boleh di oles bahan olesan lagi, tapi aku nggak mengulangnya.
- Sajikaann, begitu mateng anak gadisku langsung comot 2 😁. "Enak bunda !" Katanya… dan dpt 2 jempol dari kakak ipar 😄.
Ini pertama kali nyoba abaikan bentuknya yang belum rapi😁. #wanilahmeolah #hijaunyarak Resep Kue Pepare. Assalamu'alaikum Mommi'es Kue pepare adalah Kue khas Banjar yang pada dasarnya sama aja rasanya dengan Kue Mendut / sebutan kue didaerahku ( Madiun ) Dan ada sebagian daerah yang menyebutnya kue poci Yang membedakan hanya tampilannya, yuk intip resepnya Mom's. Pepare merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari beras ketan, kue ini merupakan salah satu makanan / jajanan khas Kalimantan yang didalamnya terdapat hinti ( campuran Parutan Kelapa dan gula merah ). Pepare selain terdapat hinti di dalamnya dalam penyajiannya biasanya ditambahkan semacam saus atau santan kental diatasnya. Wadae pepare adalah wadae khas urang banjar.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kue pepare banjar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
