Anda sedang mencari ide resep kue pepare yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kue pepare yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kue pepare, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan kue pepare yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Dari namanya, kue ini memang sekilas mengingatkan kita akan keberadaan pare. Kue khas Banjarmasin ini memang memiliki bentuk yang mirip dengan pare. Ada juga yang menyebut kue ini dengan sebutan kue perape.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kue pepare yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kue pepare memakai 13 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kue pepare:
- Gunakan Bahan isi:
- Ambil 200 gram kelapa parut (setengah tua)
- Gunakan 150 gram gula jawa (sisir halus)
- Ambil 100 ml air
- Gunakan 1 sdt garam
- Siapkan 1 lembar daun pandan
- Sediakan Bahan kulit:
- Siapkan 250 gram tepung ketan
- Ambil 150 ml air hangat
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Sediakan 2 tetes pasta pandan
- Sediakan Bahan olesan: minyak sayur
- Siapkan Daun pisang untuk alas
Kue Paria atau kue Pepare khas kota Banjarmasin. Bentuk kuenya mirip sayur pare, makanya diberi nama kue pare atau pepare. Pada adonan saya tambahin kentang kukus, supaya adonannya tebal dan lembut ketika digigit. Untuk warna hijau, saya pakai endapan jus pandan dan sedikit.
Langkah-langkah menyiapkan Kue pepare:
- Campurkan semua bahan isi, masang hingga airnya habis. Sisihkan.
- Dalam wadah masukkan tepung ketan, garam lalu tambahkan pasta pandan dan air perlahan sambil di uleni hingga adonan bisa dibentuk.
- Ambil adonan dan beri isian unti kelapa lalu tutup, bentuk lonjong dan beri guratan diatasnya (boleh pake tusuk gigi atay garpu) beri alas daun pisang yang sudah dipotong2. Lakukan berulang hingga adonan habis.
- Panaskan kukusan, tutup panci ditutup dengan kain bersih dan kukus hingga matang, sesekali buka tutup panci agar adonan tidak melebar.
- Setelah matang angkat dan olesi dengan minyak sayur. Sajikan 💖💖
Cara Membuat Kue Pepare - Pertama kali bikin kue pepare yang merupakan salah satu jajanan pasar khas Banjarmasin Kalimantan Selatan. Kalau kata saya sih kue pepare alias kue basah bentuk pare berwarna hijau ini mirip sekali dengan kue ku. Hanya beda di isian dan juga mirip sekali dengan kue bugis cuma beda bentuk dan bungkusnya saja. Cara membuat kue pepe: Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kue pepare yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
