Lagi mencari inspirasi resep arsik yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal arsik yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari arsik, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan arsik enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Arsik is an Indonesian spicy fish dish of the Batak Toba and Mandailing people of North Sumatra, usually using the common carp (known in Indonesia as ikan mas or gold fish). Distinctively Batak elements of the dish are the use of torch ginger fruit (asam cikala), and andaliman. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah arsik yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Arsik memakai 24 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Arsik:
- Sediakan Bahan:
- Ambil 1 kg ikan mas/nila (saya pakai ikan nila isi 4)
- Siapkan 2 daun sereh geprek
- Ambil 4 daun Salam
- Gunakan 2 lbr daun kunyit
- Ambil 2 lbr daun jeruk
- Ambil secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Gula
- Ambil segenggam andaliman digerus jangan terlalu halus agak kasar saja
- Gunakan Asam cikala/asam kandis (saya pakai asam kandis 2 biji)
- Siapkan 2 buah Kecombrang ini dipotong2 panjang saja (saya hanya pakai 1 kecombrang)
- Ambil kacang panjang (dipotongnya jangan terlalu kecil cukup potong sedang)
- Gunakan secukupnya santan (saya pakai santan kara kecil 1 buah)
- Siapkan 300 ml Air (klo kurang bisa ditambah)
- Sediakan Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Ambil Bumbu Halus:
- Gunakan 4 kemiri
- Siapkan 2 ruas lengkuas
- Sediakan setelunjuk jahe
- Sediakan setelunjuk kunyit
- Gunakan 7 Cabe merah keriting
- Gunakan 3 cabe rawit merah (klo suka Pedas bisa ditambah)
- Siapkan 6 bawang merah
- Gunakan 4 bawang putih
Langkah-langkah membuat Arsik:
- Haluskan 4 kemiri, 2 ruas lengkuas, setelunjuk jahe, setelunjuk kunyit, 7 cabe merah keriting, 3 cabe rawit merah (klo suka pedas bisa ditambah), 6 bawang merah dan 4 bawang putih (saya pakai blender biar lbh cepat atau bisa juga diuleg dengan cobek)
- Setelah bumbunya dihaluskan lalu tumis semua bumbu halus hingga wangi, masukkan 2 daun sereh geprek, 4 daun Salam, 2 lbr daun kunyit, 2 lbr daun jeruk. Setelah wangi masukkan 300 ml air atau kalau kurang bisa ditambahkan)
- Setelah mendidih masukkan santan, masukkan kecombrang, kacang panjang dan andaliman, 2 asam kandis, garam, gula test keseimbangan rasa Dan tingkat kematangan combrang, lalu masukkan ikan mas/nila masak hingga matang dan test kembali rasa.
- Setelah sudah matang maka matikan kompor dan dihidangkan arsiknya.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Arsik yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
