Lagi mencari ide resep tekwan kuah udang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tekwan kuah udang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Selain itu, tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan kuah udang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan tekwan kuah udang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tekwan kuah udang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Tekwan Kuah Udang memakai 25 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Tekwan Kuah Udang:
- Siapkan 500 gram Daging ikan tenggiri/kakap/gabus/parang
- Sediakan 350 gram tepung tapioka/sagu
- Gunakan 4 butir putih telur
- Ambil 300 ml air es
- Sediakan 25 gram garam
- Gunakan 12 gram gula (pengganti vetsin)
- Ambil Bahan halus untuk kuah:
- Sediakan 100 gram bawang putih
- Siapkan 50 gram bawang merah
- Sediakan Bahan lain untuk kuah:
- Ambil 250 gram kepala udang
- Sediakan 25 gram udang kering, haluskan dan sangrai
- Ambil 2 bks lada bubuk (saya pakai ladaku)
- Sediakan 1 bks kalbu ayam bubuk (optional)
- Sediakan Secukupnya garam dan gula
- Sediakan 25 gram tongcai
- Siapkan secukupnya bunga sedap malam, rendam
- Sediakan secukupnya jamur kuping, rendam sampai mengembang
- Ambil 1/2 bh bengkoang, potong korek api
- Gunakan 2,5 liter air
- Gunakan Bahan pelengkap:
- Ambil 1 bks soun, seduh air panas
- Siapkan 2 btg daun bawang, potong 1 cm
- Siapkan bawang goreng untuk taburan
- Gunakan daun seledri, iris agak kasar untuk taburan
Resep Tekwan Udang Rebon Home Made. Resep Kuah Tekwan Gurih Tanpa Penyedap. Image may contain: text that says 'Tekwa d ekwan eMak Dikala Stress Melanda, Disitu Tekwan eMak Bisa Bikin Reda SPNERRAEL. Siapkan panci lalu masukan Udang dan Air.
Langkah-langkah menyiapkan Tekwan Kuah Udang:
- Pentol tekwan: Campur daging ikan, putih telur dan setengah air es menjadi satu, mixer sampe rata dan lembut. Masukkan garam+gula yang sudah dilarutkan dengan sisa air es tadi. Kocok sampai benar-benar rata
- Masukkan sagu/tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan spatula atau sendok nasi sampai rata
- Didihkan air. Ambil adonan, bentuk bulat dengan bantuan 2 sendok. Rebus ke dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Lakukan hingga adonan habis
- Kuah: tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kepala udang, aduk hingga berubah warna
- Masukkan udang kering, tongcai, garam, gula, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, aduk rata
- Tambahkan bengkoang, jamur kuping dan sedap malam. Aduk rata
- Siapkan air mendidih untuk kuah tekwan. Masukkan bumbu kuah. Masak hingga mendidih. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan bawang goreng
- Tekwan siap disajikan dengan kuah tekwan hangat dan bahan pelengkap👍👍👌👌😋😋
Siapkan mangkuk lalu masukan Tekwan dan Kuah serta semua Bahan - E sesuai selera. Tekwan Palembang disajikan bersama kuah hangat yang memiliki rasa gurih. Untuk membuat kuahnya, gunakan kaldu dari rebusan kulit udang yang ditambahkan bumbu tumis halus. Gak pernah cobain tekwan udang khas Palembang? Tekwan terbuat dari campuran tepung, tapioka, dan pasta ikan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tekwan kuah udang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
