Lagi mencari inspirasi resep tekwan ikan yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tekwan ikan yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan ikan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan tekwan ikan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tekwan ikan yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Tekwan Ikan memakai 21 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Tekwan Ikan:
- Ambil 500 gram ikan giling (optional ikan jenis apa aja : saya gabus)
- Sediakan 2 butir putih telur
- Gunakan 250 ml air dingin
- Sediakan 1 sdm garam
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk
- Ambil 1 sdt kaldu jamur
- Ambil 350 gram tepung sagu
- Sediakan Air secukupnya utk merebus
- Ambil Bahan Kuah Tekwan
- Sediakan 8 siung bawang merah (haluskan)
- Gunakan 8 siung bawang putih (haluskan)
- Siapkan Jamur kuping secukupnya (me: 50 gram) rendam dalam air
- Sediakan Bengkoang (skip)
- Gunakan Ebi kering 50 gram (boleh pakai udang fresh 10 biji)
- Siapkan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt lada
- Sediakan 1/2 sdt kaldu jamur
- Ambil 2 btg daun bawang/iris (iris sesuai selera)
- Ambil 750 ml air (secukupnya)
- Sediakan secukupnya Minyak sayur
Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan.
Langkah-langkah membuat Tekwan Ikan:
- Persiapkan bahan-bahan (hiraukan tepung terigu dibawah ini) 🤭
- Masukan ikan giling ke dalam baskon, beri putih telur, air dingin, garam, lada bubuk, kaldu jamur, lalu aduk rata.
- Masukan tepung sagu dan aduk rata kembali
- Ambil 1 sdm adonan tadi, bentuk sesuai selera (me : ambil tepung sagu sedikit saja lalu balurin ke adonan, dan dibentuk adonan seperti cubitan)
- Langsung masukan adonan yang di bentuk ke dalam air mendidih (tidak perlu menunggu adonan selesai dibentuk semua tetapi dibentuk masukan ke air mendidih, begitu sampe adona habis)
- Masak hingga tekwan mengapung ke permukaan air
- Angkat dan tiriskan
- Haluskan duo bawang dan ebi kering
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan air 750 ml (secukupnya) dan bumbui dengan garam, lada, kaldu jamur, gula pasir dan bengkoang (jika ada)
- Jika sudah mendidih, masukan sisa bahan lainnya seperti daun bawang/seledri dan jamur kuping
- Sajikan dengan tekwan (me : tambah kecap manis, bawang goreng dan sambal)
Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya. Dan kali ini kita akan mencoba membuat Tekwan tanpa tanpa menggunakan bahan dari seefood, dan di bawah ini adalah resep membuat Tekwan tanpa ikan. Tekwan adalah sajian Sumatera Selatan yang tak kalah populer dari pempek. Meski sama-sama berbahan utama ikan, namun cara membuat tekwan berbeda dengan pempek. Asian Games makin asoy, makin seru anti letoy!
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Tekwan Ikan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
