Anda sedang mencari inspirasi resep kotokan ikan pe asap (tahu&tempe) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kotokan ikan pe asap (tahu&tempe) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Bisa diganti dengan ikan asap lainnya ya. Kalau ikan Pe ini aromanya khas, dan bikin pengen nambah nasi terus Citra Kristi.. ikan pe / pari asap, tempe, tahu, terong, bawang putih, bawang merah, cabe merah, kunyit Nurul Rowahidah. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kotokan ikan pe asap (tahu&tempe), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan kotokan ikan pe asap (tahu&tempe) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat kotokan ikan pe asap (tahu&tempe) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Kotokan ikan Pe asap (tahu&tempe) memakai 21 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Kotokan ikan Pe asap (tahu&tempe):
- Gunakan 3 bungkus ikan pe asap (potong2 dicuci dan goreng)
- Sediakan 1 buah tempe(12*7cm) potong2&goreng
- Ambil 4 buah tahu(potong2&goreng)
- Ambil 1 ruas kunyit
- Ambil 4 buah cabe merah besar
- Siapkan 8 butir bawang merah
- Gunakan 5 butir bawang putih
- Ambil 1 ruas laos
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Sediakan 2 butir kemiri
- Ambil 1 sdt jinten
- Siapkan 2 sdt garam
- Ambil 1 sdt gula
- Ambil 3 buah daun jeruk purut
- Gunakan 1 sdt lada bubuk
- Siapkan 3 sdm minyak goreng utk numis
- Ambil 2 buah santan kara △
- Gunakan 7 buah lombok hijau besar
- Ambil 1 bungkus Ale(kayaK kecambah baunya kayak pete)
- Sediakan 4 tangkai daun bawang merah
- Gunakan 1 liter air
Di Pati dan Juwana ada warung makan yang terkenal dengan menu mangut ikan asap , baik iwak pe maupun iwak manyung. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tahu tempe dan daging - Koreksi rasa. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk aduk sebentar. Paling enak memang di masak mangut pedas gini.karena nanti aroma asapnya akan tercampur di kuah.nah itu yang menciptakan aroma dan rasa yang khas dari mangut.yang tidak bisa tergantikan oleh bahan lain.
Cara menyiapkan Kotokan ikan Pe asap (tahu&tempe):
- Blender semua bumbu (bawang merah, bawang putih, lombok merah besar, kunyit, kemiri, garam, gula, lada, jinten, ketumbar dan laos) beri air sedikit, kecuali cabe hijau besar, daun bawang, daun jeruk purut dan ale.
- Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun jeruk purut dan santan kara. Tumis hingga matang. Lalu masukkan ikan pe, tahu dan tempe goreng. Tambahkan air sampai semua ikan tenggelam. Tes rasa. Biarkan hingga meresap agak kental bumbunya.
- Sajikan dg sambal bawang
- Resep sambal. (Cabe, bawang putih, garam dan penyedap) uleg semua lalu tambahkan minyak yg panas. Udah jadi deh. (Sambal ini bisa untuk sambal bebek goreng atau nasi babat usus)👍
- Selamat mencoba
Ikan datang langsung dimasak agar tetap fresh dan tidak bau pesing. Dwi juga bercerita sang nenek, Mak Yeye yang punya nama asli Supiani, sejak dulu berjualan malam hari. Tapi, kuliner yang dijual bukan penyetan ikan pari awalnya. Melainkan, kotokan iwak pe yang dimasak dengan santan dan rasanya pedas. Merdeka.com - Metode pengasapan merupakan salah satu metode pengawetan ikan yang cukup populer di tengah masyarakat Indonesia.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kotokan ikan pe asap (tahu&tempe) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
