Anda sedang mencari inspirasi resep kotokan ikan pe / panggangan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kotokan ikan pe / panggangan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan ikan pe / panggangan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kotokan ikan pe / panggangan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Apakabar bosku terutama yang di kota Surabaya. kenapa surabaya? karena chef bucin bakal membuat resep masaka. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kotokan ikan pe / panggangan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Kotokan ikan Pe / Panggangan menggunakan 20 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Kotokan ikan Pe / Panggangan:
- Ambil 4 Potong Ikan Asap / Panggangan (boleh Pe / lainnya)
- Siapkan 1/2 Tahu ukuran besar (potong 6 bagian / sesuai selera)
- Siapkan 1/2 papan tempe (potong 6 bagian / sesuai selera)
- Ambil 3 lembar daun salam
- Gunakan Lengkuas seukuran ibu jari, memarkan
- Ambil 1 genggam Ale
- Sediakan 1/2 ikat daun kemangi
- Siapkan 6 cabe rawit / sesuai selera (kalau mau pedas bisa di rajang)
- Ambil 65 ml santan kental (me: kara)
- Gunakan 600 ml Air Matang
- Gunakan Minyak goreng untuk menumis
- Sediakan Bumbu Rajangan
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Ambil 2 Cabe Hijau
- Sediakan 1 Cabe merah besar
- Ambil Bumbu lainnya
- Gunakan 1 sdt garam
- Sediakan 1 1/2 sdt gula pasir
- Ambil 1 1/2 sdt kaldu jamur (me : totole)
Namun, kamu bisa mengkreasikannya dengan ikan lain, seperti salmon misalnya. Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan. Orang bilang Kotokan Pe atau sayur kotok Pe. bikinnya gini nih. KOTOKAN PE Ikan Pe Panggang, tahu dan tempe Bumbu iris : Brambang, bawang, lombok besar, lombok kecil,lombok ijo, tomat, ale Lengkuas, daun salam Santan Cara Membuat : Tahu dan Tempe direbus / dikukus… Ikan datang langsung dimasak agar tetap fresh dan tidak bau pesing.
Langkah-langkah membuat Kotokan ikan Pe / Panggangan:
- Kukus ikan asap, tahu, dan tempe sampai setengah matang, sisihkan.
- Iris seluruh bahan rajangan.
- Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih, bawang merah. Tumis sebentar lalu masukkan lengkuas daun salam, tumis hingga harum kemudian masukkan cabe dan Ale. Aduk hingga layu.
- Tuang air ke dalam tumisan bumbu. Lalu masukkan ikan, tahu dan tempe. Tunggu hingga hampir mendidih. Lalu masukkan santan.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa. (Tambahkan atau kurangi sesuai selera). Masak hingga matang mendidih & matang. Masukkan kemangi. Biarkan kemangi layu dan matikan kompor.
- Kotokan ikan pe / panggang siap di sajikan 😊
Dwi juga bercerita sang nenek, Mak Yeye yang punya nama asli Supiani, sejak dulu berjualan malam hari. Tapi, kuliner yang dijual bukan penyetan ikan pari awalnya. Melainkan, kotokan iwak pe yang dimasak dengan santan dan rasanya pedas. Namun, jualan tersebut tidak terlalu laris. Bisa untuk memanggang daging, ayam, ikan, pisang, atau lainnya dengan kadar kolesterol lebih rendah.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kotokan ikan pe / panggangan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
