Lagi mencari ide resep kotokan ikan pe yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kotokan ikan pe yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kotokan ikan pe, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan kotokan ikan pe yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan kotokan ikan pe sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Kotokan ikan Pe memakai 17 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Kotokan ikan Pe:
- Sediakan 5 potong ikan pe asap
- Ambil 1 papan tempe potong kotak
- Ambil 2 kotak tahu putih potong kotak
- Sediakan Secukupnya santan dari 1 butir kelapa
- Sediakan 2 cm lengkuas digeprek
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 10 cabe rawit utuh
- Gunakan 1 sdm garam
- Siapkan 1 sdm gula
- Ambil Bumbu halus :
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Gunakan 7-8 cabe rawit
- Ambil 1 ruas jari kunyit
- Sediakan 1 ruas jari jahe
- Ambil 1 ruas jari kencur
- Sediakan 1 sdt ketumbar
Biasanya, kotokan menggunakan ikan pe atau tongkol sebagai bahan utamanya. Namun, kamu bisa mengkreasikannya dengan ikan lain, seperti salmon misalnya. Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan. Orang bilang Kotokan Pe atau sayur kotok Pe. bikinnya gini nih.
Langkah-langkah menyiapkan Kotokan ikan Pe:
- Rebus tahu dan tempe yang sudah dipotong, sisihkan
- Tumis bumbu halus dan masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis sampai harum
- Masukkan masukkan tahu tempe yang direbus dan ikan pe yang sudah dicuci
- Masukkan secukupnya santan
- Tambahkan garam gula dan cabe rawit utuh
- Masak sampai mendidih dan sajikan
Ikan datang langsung dimasak agar tetap fresh dan tidak bau pesing. Dwi juga bercerita sang nenek, Mak Yeye yang punya nama asli Supiani, sejak dulu berjualan malam hari. Tapi, kuliner yang dijual bukan penyetan ikan pari awalnya. Melainkan, kotokan iwak pe yang dimasak dengan santan dan rasanya pedas. Namun, jualan tersebut tidak terlalu laris.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kotokan ikan pe yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
