Anda sedang mencari ide resep kotokan pe (ikan pari) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kotokan pe (ikan pari) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan pe (ikan pari), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan kotokan pe (ikan pari) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Karena bahannya gak ada, Dan musti nitip dulu kalo mau masak nih menu 🤠Untung ada ponakan datang dan di beliin tuh ikan. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kotokan pe (ikan pari) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kotokan Pe (Ikan Pari) menggunakan 24 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Kotokan Pe (Ikan Pari):
- Sediakan 5 potong ikan pe
- Ambil 4 buah tahu goreng sebentar
- Gunakan 1 papan kecil tempe, potong
- Gunakan 1 ikat kacang panjang, potong
- Gunakan 1 bungkus kecil santan kara
- Siapkan 1 sdt kaldu jamur
- Sediakan secukupnya Gula pasir
- Siapkan secukupnya Garam
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Gunakan 700 ml air
- Ambil Minyak sayur untuk menumis
- Ambil Bumbu yang dihaluskan
- Sediakan 3 siung bawang merah
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 3 butir kemiri
- Ambil 2 ruas kunyit
- Siapkan 2 ruas lengkuas
- Ambil 1 ruas kencur
- Ambil 1 ruas jahe
- Gunakan 1 sdt merica
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Gunakan 1/2 sdt jinten
- Gunakan 2 buah cabe merah
- Gunakan 3 buah cabe rawit
Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Tapi, kuliner yang dijual bukan penyetan ikan pari awalnya. Melainkan, kotokan iwak pe yang dimasak dengan santan dan rasanya pedas.
Langkah-langkah menyiapkan Kotokan Pe (Ikan Pari):
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dan keset agar tidak langu
- Siapakan panci, masukkan setengah air, bumbu yang telah ditumis, ikan pe, tahu dan tempe, rebus hingga mendidih dan bumbu meresap
- Masukkan kacang panjang, tambahkan sisa air, santan, gula, garam dan kaldu jamur, masak hingga mendidih
- Cek rasa, kuncinya harus bisa memadukan garam dan gula, setelah dirasa pas, matikan api
- Siap dihidangkan
Namun, jualan tersebut tidak terlalu laris. Saking tak lakunya, jualan itu sampai dibagikan ke tukang becak. Tapi, yang dibagikan ikan pe dalam bentuk penyetan, bukan kotokan. Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan. Orang bilang Kotokan Pe atau sayur kotok Pe. bikinnya gini nih.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat kotokan pe (ikan pari) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
