Lagi mencari ide resep tekwan ikan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan ikan yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan ikan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan tekwan ikan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan tekwan ikan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Tekwan Ikan memakai 27 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Tekwan Ikan:
- Sediakan biji tekwan :
- Gunakan 1/2 kg ikan giling
- Ambil 1/2 kg sagu tani
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Sediakan 1/2 sdm lada
- Siapkan 2 butir telur
- Ambil 1 gelas santan kental dari 1/2 kelapa
- Siapkan 1 sdm muncung garam halus refina
- Sediakan 1/2 sdm muncung gula pasir
- Siapkan air es secukupnya, aku biasa pakai 1/2 gelas belimbing (dicek apakah adonan tercampur tapi tidak terlalu benyek)
- Gunakan kuah tekwan :
- Ambil 1/2 sdm merica
- Gunakan 1 1/2 bonggol bawang putih
- Sediakan 8 bungkus kecil ebi (udang kering) / Rp. 4.000,- (kalau buat untuk 1 kg pakai 10 bungkus kecil)
- Ambil bawang bombay 1 diiris tipis
- Siapkan 1 sdm garam halus
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Siapkan jamur kuping
- Siapkan sedap malam
- Gunakan mentimun
- Siapkan bengkoang
- Gunakan bahan tambahan
- Siapkan bawang goreng
- Sediakan mie sohun
- Ambil kecap manis
- Siapkan Sambal :
- Sediakan secukupnya cabai rawit
Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan.
Cara menyiapkan Tekwan Ikan:
- Untuk membuat biji tekwan, campur semua adonan biji tekwan jadi 1 kecuali air es, uleni menggunakan tangan, jika kurang air, masukan air es pelan-pelan secukupnya sampai semua adonan tercampur rata.
- Panaskan air pada panci yang agak besar sampai mendidih, kemudian cubit adonan biji tekwan kecil2 lalu masukan ke air yang mendidih. Jika biji tekwan dalam air mendidih tersebut mengambang, segera tiriskan. lakukan sampai adonan habis.
- Untuk kuah tekwan, haluskan merica dan bawang putih, sisihkan. Haluskan juga ebi (sebelumnya cuci sebentar menggunakan air panas), sisihkan. Tumis bawang bombai sampai harum, sisihkan. Tumis bumbu halus dan ebi sampai harum kemudian masukan ke panci berisi air yang sudah hampir mendidih. Masukan tumisan bawang bombai.
- Tambahkan 1 sdt garam halus, penyedap rasa atau kaldu bubuk secukupnya, masukan biji tekwan, tunggu sampai mendidih kemudian masukan daun bawang, bengkoang, sedap malam dan jamur kuping. Tambahkan irisan timun dan sohun saat dihidangkan.
- Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit hingga layu, jangan lama. Tiriskan, beri sedikit air, blender sampai halus.
Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya. Dan kali ini kita akan mencoba membuat Tekwan tanpa tanpa menggunakan bahan dari seefood, dan di bawah ini adalah resep membuat Tekwan tanpa ikan. Tekwan adalah sajian Sumatera Selatan yang tak kalah populer dari pempek. Meski sama-sama berbahan utama ikan, namun cara membuat tekwan berbeda dengan pempek. Asian Games makin asoy, makin seru anti letoy!
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat tekwan ikan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
